La tarta de manzana de mi madre

¡Muy buenas! ¿cómo va la semana? Por aquí parece que lorenzo se está decidiendo a salir y el calor quiere llegar...y con él la "dejadez". No sé si os pasa, pero a mi, que por un lado me encanta la primavera y me motiva y me entran ganas de hacer cosas... por otro me deja hecha una "piltrafa"; me cuesta hacer todo, es como si el cuerpo me pesara ¡Y me da mucha rabia! jajaja No me gusta estar así. Pero bueno, habrá que escuchar al cuerpo y darle lo que está pidiendo.  (El próximo día os cuento qué me ayuda a llevarla mejor). 

De momento, hoy traigo esta receta de tarta de manzana. ¡Que hay que endulzar un poco la vida de vez en cuando! Y soy de las que prefiere hacerlo con postres caseros, por varias razones: porque me gustan más, porque disfruto haciéndolos y me gusta pegarme un rato en la cocina "creando "mientras escucho música en la radio, porque resultan más saludables y me sientan mejor, y porque generalmente resultan más económicos, ¿algo más? Pues sí, seguro que me dejo alguna ;)

El caso es que el otro día fue el cumpleaños de mi madre y hicimos esta tarta, aviso desde ya que es fácil de hacer; los cumpleaños en mi casa son cosa de muchos y hace falta hacer más de una así que no nos complicamos demasiado la vida.

Bueno, que me enrollo como una persiana, os dejo la receta:

- 7 manzanas reineta (depende del tamaño, alguna menos si son grandes)
- 7 cucharadas de leche
- 7 cucharadas de azúcar  (yo le pongo algo menos, porque no soy muy de azúcar). Puede ser blanca o morena.
- 7 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 100 gr aprox. de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de levadura (un sobre de levadura Royal)
- mermelada

1- Pelamos las manzanas
2- Mezclamos todo con la batidora, excepto dos manzanas que reservaremos para adornar.
3- Vertemos la mezcla en un molde apto para horno y preferiblemente que sea desmontable (yo le suelo poner papel de horno para que no se apegue, si no embadurnamos el molde con un poco de mantequilla o margarina)
4- Metemos unos 20 minutos al horno (a 180º, calor arriba y abajo)
5- La sacamos y colocamos la manzana troceada por encima y volvemos a meterla al horno unos 10 minutos más.
6- La sacamos y echamos por encima mermelada* de albaricoque o melocotón (se le puede echar la que se quiera, o de otros sabores, yo le pongo de albaricoque porque me gusta ese toque más ácido)

*cómo preparar la mermelada: ponemos en un bol unas 3 cucharadas de mermelada + 1 de agua y metemos un momento al microondas y revolvemos.

Y esto es todo! Espero que os guste.
Salud!